¿Cómo se escribe? sinsabor o sin sabor
Mejor solo que mal acompañado. 
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sinsabor
Después de la discusión, me quedó un sinsabor que no pude quitarme durante días.
Sustantivo que se refiere a una sensación o sentimiento de desagrado, insatisfacción o tristeza, generalmente producido por un acontecimiento negativo o decepcionante.
sin sabor
La sopa estaba completamente sin sabor, parecía que no le habían añadido sal ni especias.
Frase adverbial que se utiliza para describir algo que carece de gusto o sazón, generalmente en el contexto de alimentos o bebidas.
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